Notre univers
Le restaurant
Mets Mots c’est avant tout une histoire d’amis et d’amour. Après 7 années passées auprès du chef Pierre Gagnaire, nous avons décidé de nous associer et de prendre notre envol pour ouvrir un lieu à notre image. Début 2018 est né Mets Mots : un restaurant chaleureux dans un quartier en pleine renaissance. Un projet humain et simple avec une cuisine pointue mais pas élitiste et un service en salle exigeant mais pas guindé.
Avec notre équipe : Benjamin, notre second de cuisine, Marie, notre cuisinière, sans oublier Evrard, notre plongeur, nous composons nos menus au gré des inspirations et des saisons.
Sans vouloir catégoriser notre cuisine, nous sommes guidés par les bases d’une cuisine française et le goût des associations audacieuses.
Entourés par des producteurs talentueux et inspirés par les produits qui nous sont livrés quotidiennement en direct, notre cuisine fait la part belle au végétal.
En salle, avec Paul notre sommelier nous nous attachons à accueillir les convives avec attention et bonne humeur. Une vision du service plus humaine et moins académique tout en ayant à cœur le souci du détail et la disponibilité pour le client.
Léo Forget, Marion Forget, Romain Grenet
La cave
Paul, notre sommelier, propose une carte riche de plus de 100 références. Le client, connaisseur ou non, est accompagné avec bienveillance dans ces choix. Deux cartes sont proposées : le midi, une carte des vins courte et adaptée au déjeuner, classée en “Jus Clairs” et “Jus colorées” et une carte plus étoffée le soir. Une sélection de vins principalement en bio, biodynamie et nature, de toutes les régions de France.
Que vous ayez envie d’une belle découverte locale ou d’un flacon plus haut-de-gamme, vous trouverez forcément votre bonheur.
Le soir
Menu Dégustation en 5 services à 68 € (sans choix)
Menu Découverte en 4 services à 46 € (2 entrées, un poisson ou une viande, dessert)
Menu Végétarien sur demande
Menu Dégustation à 68 €
∗ Lichette de mulet assaisonné et fumé par nos soins, poireaux fondants et crème aigre au foin.
∗ Tartare de langoustines au sarrasin, asperges vertes et fromage breuil, chutney de rhubarbe, bouillon à l'huile d'olive et tanaisie.
∗ Filet de Saint-Pierre raidit au beurre, fondue d'épinards, champignons de Paris et noix de cajous, caramel d'harissa.
∗ Carré de porcelet rôti aux aromates, petits pois, jus au boudin noir et kimchi d'ail des ours.
∗ Fraises et céleri branche confit à la vanille, Arlette craquante, mousse au chocolat blanc.
Se faire plaisir, ou faire plaisir
Nous sommes ouverts du lundi au vendredi au déjeuner et du mardi au vendredi pour le dîner.
Pour toutes les réservations, n’hésitez pas à utiliser notre formulaire en ligne, ici :
Offrez un moment sur-mesure dans notre restaurant, nous proposons des formules à 68€, ou 46€ (hors boissons). Vous pouvez nous contacter ici par mail :
Nos engagements
Mets Mots c’est aussi une vision et des engagements. Conscient des enjeux pour le métier, pour les producteurs et pour la planète, nous mettons en place des actions concrètes pour être un restaurant éco-responsable et limiter notre impact. Nous sommes l’un des premiers restaurants à être labellisées « Eco-Défis » par Bordeaux Métropole. Voici quelques-unes de nos actions au quotidien :
• utilisation du service Pique Vert : un service de collecte et de recyclage de verre à Bordeaux
• utilisation du service Les Détritivores : revalorisation des déchets verts en composte,
• Nous n’utilisons plus de bouteilles en plastique au restaurant au profit du verre,
• Approvisionnement en circuits courts dès que cela est possible,
• Sélections de vignerons partageant notre philosophie,
• Economie de papier avec les tickets électroniques,
• Tous les membres de l’équipe viennent à pied, en vélo ou en transport en commun.
Nos Producteurs
Notre cuisine est indissociable des producteurs et des produits que nous sélectionnons avec soin. Ce réseau de partenaires fidèles nous permet de livrer une cuisine responsable et d’œuvrer pour une économie qui à du sens.
Quelques uns de nos producteurs :
• Le Local à Bordeaux pour les légumes
• La Serre O Délices à Biganos pour les herbes aromatiques
• La Dégust’ pour les huîtres
• La boulangerie Antone à Bordeaux pour notre pain
• Noël, notre cueilleur de champignons du Médoc
• Et bien d’autres …
Notre adresse sucrée …
Pâtisserie Mots Doux
« Chaque pâtisserie est comme un Mot Doux que l’on offre aux autres ou à soi-même. »
Notre équipe a ouvert depuis le 13 mai, sa pâtisserie boutique au 147 rue Fondaudège.
Une adresse chaleureuse et intimiste pour acheter vos pâtisseries ou les déguster sur place.
Ces pâtisseries sont imaginées avec notre regard de cuisinier restaurateur et construites avec un subtil équilibre des saveurs et des textures.
Nos propositions sont gourmandes mais peu sucrées, les textures contrastantes et les associations aromatiques originales.
A emporter ou à déguster sur place dans un lieu moderne aux couleurs douces et contrastantes. La recherche autour des motifs filaires ornementaux et délicats évoquent dressages, mouvements et rythme propre au travail de la pâtisserie.
Téléphone : 07 66 45 52 00
Restaurant Mets Mots
98 rue Fondaudège, Bordeaux
Ouvertures : lundi uniquement au déjeuner
Du mardi au vendredi déjeuners et dîners
05 57 83 38 24
contact@metsmots.fr
Pâtisserie Mots Doux
147 rue Fondaudège, Bordeaux
Ouvertures : Du mercredi au vendredi de 10h à 19h, le samedi de 10h à 13h et de 15h à 19h, le dimanche de 10h à 13h.