Le restaurant

Mets Mots c’est avant tout une histoire d’amis et d’amour. Après 7 années passées auprès du chef Pierre Gagnaire, nous avons décidé de nous associer et de prendre notre envol pour ouvrir un lieu à notre image. Début 2018 est né Mets Mots : un restaurant chaleureux dans un quartier en pleine renaissance. Un projet humain et simple avec une cuisine pointue mais pas élitiste et un service en salle exigeant mais pas guindé.

Avec notre équipe : Alexandre, Paul, Gwendoline, Mathias et Assane, notre plongeur, nous composons nos menus au gré des inspirations et des saisons.

Sans vouloir catégoriser notre cuisine, nous sommes guidés par les bases d’une cuisine française et le goût des associations audacieuses.

Entourés par des producteurs talentueux et inspirés par les produits qui nous sont livrés quotidiennement en direct, notre cuisine fait la part belle au végétal.

En salle, nous nous attachons à accueillir les convives avec attention et bonne humeur. Une vision du service plus humaine et moins académique tout en ayant à cœur le souci du détail et la disponibilité pour le client. Ambre vous accompagne dans le choix de vos vins. 

Léo Forget, Marion Forget, Romain Grenet

Mets Mots c’est aussi une vision et des engagements. Conscient des enjeux pour le métier, pour les producteurs et pour la planète, nous mettons en place des actions concrètes pour être un restaurant éco-responsable et limiter notre impact. Nous sommes l’un des premiers restaurants à être labellisées « Eco-Défis » par Bordeaux Métropole. Voici quelques-unes de nos actions au quotidien :

• Utilisation du service Les Détritivores : revalorisation des déchets verts en composte,

• Nous n’utilisons plus de bouteilles en plastique au restaurant au profit du verre,

• Approvisionnement en circuits courts dès que cela est possible,

• Sélections de vignerons partageant notre philosophie,

• Economie de papier avec les tickets électroniques,

• Tous les membres de l’équipe viennent à pied, en vélo ou en transport en commun.