Menu à 22 €

1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert

Menu à 18.00 €

1 Entrée et 1 Plat ou 1 Plat et 1 Dessert.

(Pas de carte, uniquement des menus)

Menu Dégustation

58,00€

Ce menu est proposé pour l’ensemble de la table.

Foie gras mi-cuit et anguille fumée, compote de pommes à la cardamome.

Tarte sablée de Saint-Jacques au parmesan, crème de topinambours à l’huile de noisette.

Queue de lotte rôtie, purée de pois cassés, chips d’ail et oignons pickles.

Noisette de biche, crème de cerfeuils tubéreux, crosnes, suc de clémentine infusé à la coriandre.

Gâteau moelleux à l’orange, crémeux au Grand Marnier, voile de lait d’amandes.

Menu 3 services

33,00€

Entrée / Plat / Dessert

Menu 4 services

43,00€

Entrée / 2 Plats / Dessert

Entrée au choix

Huîtres marinées au vinaigre de riz, crème de brocolis aux anchois, salade trévise, panais et radis noirs croquants.

Carpaccio de mulet, haricots coco en gelée, légumes d’hiver et jeunes pousses de moutarde.

Plat au choix

Cabillaud à la tome de brebis fumée, crème de courge au foin, salsifis rôties et fumet à l’huile de courge.

Poularde d’Arnaud Tauzin en deux cuissons, crème de topinambours, clémentines et sauce suprême au balsamique.

Dessert au choix

Financier sarrasin, crème de lait, mousse citron vert, pommes et ananas caramélisés.

Blanc manger verveine, pana cotta chocolat blanc, sirop de perles du Japon à l’Amaretto et amandes polignac.

Infos pratiques

98 RUE FONDAUDÈGE
33000 Bordeaux

Itinéraire

Station de vélos

Place Longchamps

Parking

Tourny

Horaires

Lundi

12h00 - 13h30

Mardi - Vendredi

12h00 - 13h30

19h30 - 21h30

Samedi - Dimanche

Fermé

Cuisine

Française Traditionnelle, Produits régionaux, Produits frais, Produit Locaux

Type de restaurant

Restaurant

Services

Accès Wifi, Peut accueillir des groupes

Moyens de paiement

Carte Bleue, Visa, Espèces

Mets Mots

Carte & Menus

Menu du Midi - Ardoise du jour à choix