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Menu du Midi - ... Menu du Midi - ... Menu du Soir

Menu à 20 €

1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert

Menu à 17.00 €

1 Entrée et 1 Plat ou 1 Plat et 1 Dessert.
28,00€

Menu Unique : Entrée / Plat / Dessert

Menu Dégustation

58,00€

Ce menu est proposé pour l’ensemble de la table.

Mousseline d’alose, salade de courgettes, breuil, oignons nouveaux et crème de brocolis.
Encornets poêlés à l’encre de seiche, petit pois et fèves au lard de Colonnata, bouillon aux herbes.
Maigre rôti, suc de carottes vinaigré au miel de châtaigner, carottes et râpé de navets blancs.
Canard de Challans, écrasé de pommes grenailles au miso, girolles du Médoc et jus d’épices au foie gras.
Compote de rhubarbe et fraises au piment d’Espelette, biscuit joconde, mousse de fromage blanc.


Menu 3 services

33,00€

Entrée / Plat / Dessert

Menu 4 services

43,00€

Entrée / 2 Plats / Dessert

Entrée au choix

Bavaroise d’herbes et yaourt de brebis, crème de poivrons rouges à la menthe et légumes de saison à l’huile d’olive.
Oeuf parfait, asperges, houmous de pois chiches et salade de roquette aux pignons de pin.

Plat au choix

Filet de merlan, fondue d’aubergines, tranches de courgettes grillées et panisse frite.
Quasi de veau, purée d’artichauts, petit pois au lard de Bigorre, royale d’oignons et jus à l’Angostura.

Dessert au choix

Crème prise au citron, sirop de perles du Japon au poivre Timut, tuile de sucre.
Tarte crème cheesecake, noix au caramel et marmelade de bananes au rhum vieux.

Toutes nos viandes proviennent de l’Union Européenne.
En cas d’allergies, merci de vous adresser à l’équipe de salle

Booking

Book a table

General information

98 RUE FONDAUDÈGE
33000 Bordeaux

Directions

Bike station

Place Longchamps

Parking

Tourny

Opening hours

Monday
12:00 - 13:30
Tuesday - Friday
12:00 - 13:30
19:30 - 21:30
Saturday - Sunday
Closed

Cuisine

Traditional French, Local products, fresh product, Local Product

Business type

Restaurant

Services

WIFI, Can accommodate groups

Payment methods

Debit Card, Visa, Cash

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