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Menus

Menu du Midi - ... Menu du Soir

Menu à 22 €

1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert

Menu à 18.00 €

1 Entrée et 1 Plat ou 1 Plat et 1 Dessert.

(Pas de carte, uniquement des menus)

Menu Dégustation

58,00€

Ce menu est proposé pour l’ensemble de la table.

Foie gras mi-cuit et anguille fumée, compote de pommes à la cardamome.
Tarte sablée de Saint-Jacques au parmesan, crème de topinambours à l’huile de noisette.
Queue de lotte rôtie, purée de pois cassés, chips d’ail et oignons pickles.
Noisette de biche, crème de cerfeuils tubéreux, crosnes, suc de clémentine infusé à la coriandre.
Gâteau moelleux à l’orange, crémeux au Grand Marnier, voile de lait d’amandes.


Menu 3 services

33,00€

Entrée / Plat / Dessert

Menu 4 services

43,00€

Entrée / 2 Plats / Dessert

Entrée au choix

Huîtres marinées au vinaigre de riz, crème de brocolis aux anchois, salade trévise, panais et radis noirs croquants.
Carpaccio de mulet, haricots coco en gelée, légumes d’hiver et jeunes pousses de moutarde.

Plat au choix

Cabillaud à la tome de brebis fumée, crème de courge au foin, salsifis rôties et fumet à l’huile de courge.
Poularde d’Arnaud Tauzin en deux cuissons, crème de topinambours, clémentines et sauce suprême au balsamique.

Dessert au choix

Financier sarrasin, crème de lait, mousse citron vert, pommes et ananas caramélisés.
Blanc manger verveine, pana cotta chocolat blanc, sirop de perles du Japon à l’Amaretto et amandes polignac.

Toutes nos viandes proviennent de France.
En cas d’allergies, merci de vous adresser à l’équipe de salle

Booking

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General information

98 RUE FONDAUDÈGE
33000 Bordeaux

Directions

Bike station

Place Longchamps

Parking

Tourny

Opening hours

Monday
12:00 - 13:30
Tuesday - Friday
12:00 - 13:30
19:30 - 21:30
Saturday - Sunday
Closed

Cuisine

Traditional French, Local products, Fresh products, Local Product

Business type

Restaurant

Services

WiFi, Can accommodate groups

Payment methods

Debit Card, Visa, Cash