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Menus

Menu du Midi - ... Menu du Midi - ... Menu du Soir

Menu à 20 €

1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert

Menu à 17.00 €

1 Entrée et 1 Plat ou 1 Plat et 1 Dessert.
28,00€

Menu Unique : Entrée / Plat / Dessert

Menu Dégustation

58,00€

Ce menu est proposé pour l’ensemble de la table.

Anguilles fumées, betteraves rouges, pickles d’oignons et coulis de cresson au beurre noisette.
Poulpe grillé, jus de poisson comme une mayonnaise, radis multicolores et mâche.
Bar rôti, marinière de couteaux aux algues du Croisic, crème de pois cassés et chou-fleur croquant.
Paleron de boeuf "Black Angus", mousseline de butternut, pommes dauphines et jus aux olives.
Biscuit savarin au rhum vieux, ganache lactée et chantilly aux marrons glacés.


Menu 3 services

33,00€

Entrée / Plat / Dessert

Menu 4 services

43,00€

Entrée / 2 Plats / Dessert

Entrée au choix

Huîtres spéciales N°2 du bassin d’Arcachon, topinambours à l’huile de noisette et crème de brocolis au raifort.
Effiloché de cabillaud, chou-fleur et pommes de terre au curcuma, petits piquillos grillés.

Plat au choix

Filet de lieu jaune rôti, purée de panais au chocolat blanc, fricassée de pleurotes et petit épeautre.
Carré et poitrine de porc grillés, crème de champignons de Paris au gorgonzola, patates douces et jus au boudin noir.

Dessert au choix

Gâteau et crème légère à l’orange, crumble aux épices.
Pommes confites aux fruits secs, diplomate à la vanille, disque sablé et caramel au beurre salé.

Toutes nos viandes proviennent de l’Union Européenne et des Etats-Unis.
En cas d’allergies, merci de vous adresser à l’équipe de salle

Booking

Book a table

General information

98 RUE FONDAUDÈGE
33000 Bordeaux

Directions

Bike station

Place Longchamps

Parking

Tourny

Opening hours

Monday
12:00 - 13:30
Tuesday - Friday
12:00 - 13:30
19:30 - 21:30
Saturday - Sunday
Closed

Cuisine

Traditional French, Local products, fresh product, Local Product

Business type

Restaurant

Services

WIFI, Can accommodate groups

Payment methods

Debit Card, Visa, Cash

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