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Menu du Soir

(Nous ne proposons pas de plats à la carte, mais uniquement des menus qui changent régulièrement).

Tartare de langoustines à la livèche, salade de fenouil croquant, fèves et échalotes confites.

Gnocchis de pommes de terre au pain brûlé, jus vert d'épinard, haddock et émulsion au foin.

Lieu jaune de ligne, mini poireau croustillant, chou rave glacé et sauce nantaise aux algues du Croisic.

Gigot d’agneau, galette de blé noir, jus à l’épine vinette et duxelles de blettes. Caillette aux herbes et sauce au yaourt.

Fraises fraîches au basilic, rhubarbe confite, crème stracciatella et croustillant aux noix.

Mousseline de volaille, bulots fumés, petit pois à la tanaisie et crème d’artichaut aux agrumes.

Cannelloni de courgette farcie à la ricotta, caponata en aigre-doux et chiffonnade de betterave jaune.

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Truite des Pyrénées, haricots beurre, purée d'épinard et pressé de pommes de terre vapeur.

Carré de veau rosé, duxelles de blettes au curry vert, caviar d’aubergines et girolles du Médoc.

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Assiette de Fromages (en supplément)

6,00€

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Parfait glacé à la pistache, marmelade de cerises, mousse au fromage blanc et gavotte croustillante.

Salade de melon, groseilles, framboises, pétales de tomate semi confite et meringue acidulée, sirop de pastèque au Campari.

Toutes nos viandes proviennent de France.
En cas d’allergies, merci de vous adresser à l’équipe de salle.
Notre pain provient de la Maison Antone 125 rue de Laseppe Bordeaux.

Menu du Midi

Salade de tomates, mozzrella bio « maison Burdigala » et pastèque.

Tzatziki de concombres et blinis, truite fumée.

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Lieu jaune, pommes de terre rôties, poireaux et purée de céleri et topinambour.

Veau, purée de champignons de Paris, poêlée de fenouils, artichauts et maïs.

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Assiette de fromages

Chou, crème chocolat.

Abricots au romarin et rhubarbe

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Menu du Soir Menu du Midi