Menu du Midi - Ardoise du jour à choix
Menu à 23 €
1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert
Menu à 19.00 €
1 Entrée et 1 Plat ou 1 Plat et 1 Dessert.
Menu du Soir
(Pas de carte, uniquement des menus)
Menu Dégustation
Ce menu est proposé pour l’ensemble de la table.
Poulpe grillé et cubes de cèleri rôti, condiment cacahuète, radis multicolores.
Foie gras poêlé aux algues du Croisic, navets doux et jus au curry vert.
Saint-Pierre au caramel salé et harissa, pickles d’oignons et tétragone.
Ris de veau grillé, condiment citron confit, asperges blanches, lard de « Colonnata » et crème de pommes de terre.
Entremet chocolat noir 72% et orange sanguine, sirop à l’eau de vie de clémentine.
Menu 3 services
Entrée / Plat / Dessert
Menu 4 services
Entrée / 2 Plats / Dessert
Entrée au choix
Salade de chou-fleur et héliantis au fruit de la passion, maquereaux marinés et radis noir.
Croustillant de canard, salade de chou-rave à l’orange sanguine, jus vert d’épinard et pourpier.
Plat au choix
Truite laquée d’une réduction de vinaigre, crème de fenouil et carottes multicolores.
Quasi de veau rôti en croûte de champignons, fricassée de blettes et salsifis, purée de topinambours.
Dessert au choix
Poires pochées au vin blanc et cardamome, gâteau de semoule et ricotta.
Tartelette crémeuse au chocolat et café, mousse au Bailey’s, eau de cacao.
Toutes nos viandes proviennent de France.
En cas d’allergies, merci de vous adresser à l’équipe de salle